Ajo de la montaña

También llamado ajo de montaña es el nombre vulgar de la especie Allium ramosum

Es conocido con este nombre en el mundo de la gastronomía, por su sabor similar al ajo.

Su nombre también alude a la montaña ya que esta especie se da naturalmente en colinas soleadas y prados a una altura de entre 500 y 2100 metros.

Por su nombre común no se debe confundir con el ajo verdadero que proviene de la especie Allium sativum, que aunque ambos pertenecen a la familia de las Alliáceas, incluso al mismo genero Allium, se trata de especies diferentes. Su epícteto específico correcto es ramosum y no ramosun como lo llaman algunas fuentes como Wikipedia, por lo que la especie Allium ramosun no existe.

Ver Ficha Botánica del Ajo de la montaña (Allium ramosum)

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