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Aceituna

Las aceitunas son frutos monospermos, monotalámicos, simples, carnosos del tipo Drupa, provenientes del árbol vulgarmente llamado olivo.

Especie fructífera característica; Olea europaea

Aceituna; fruto y semilla.
Aceituna verde negra y morada. La misma especie con 3 procesos diferentes de elaboración.

Las aceitunas son frutos que se deben elaborar previamente a fin de ser aptos para el consumo humano.

Existen diferentes procesos de preparación para lograr las variedades popularmente conocidas.

En el caso de la aceitunas verdes, estas se cosechan previo a la madurez, mientras que las moradas y las negras son recogidas ya en su estado de maduración.

Clasificación de la aceituna

Clasificación botánica

Clasificación coloquial

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